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梁平日报讯 （记者 张晓庆）近日，我区召开火锅类餐饮单位食品安全警示会，对全区85家火锅餐饮经营单位负责人进行集中警示约谈。此次会议聚焦“地沟油”治理突出问题，旨在进一步压实企业食品安全主体责任，规范火锅行业经营秩序。
本次会议由区市场监管局、区公安局、区城市管理局组织召开，会上通报了近期火锅行业出现的食品安全典型案例，特别是涉及回收油脂、违规处置餐厨废料等方面的舆情事件。会议通过以案说法，深入剖析了违法违规行为的危害及法律后果，明确警示经营者必须严守食品安全底线，杜绝任何使用“地沟油”、回收重复利用锅底油脂等违法行为的侥幸心理。
为进一步明确经营规范，会议组织参会人员集中学习了《国务院办公厅关于进一步加强“地沟油”治理工作的意见》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规，就食材采购贮存、加工操作流程、餐厨垃圾特别是废弃油脂的规范收运处置等关键环节的准则与要求进行了详细解读，督促各经营单位严格履行主体责任，完善内部管理制度，确保依法诚信经营。
据悉，接下来，我区将持续强化多部门协同联动，将日常巡查与突击检查、专项整治相结合，加大对火锅餐饮行业的监管频次与力度。对检查中发现的违法违规行为，尤其是涉及“地沟油”的违法行为，依法从严从重查处，并通过媒体曝光，形成有效震慑，全力保障人民群众的餐饮消费安全。
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